Se o desejo de comer rabanada dura o ano inteiro, chegou a hora de ir à forra. Dezembro está aí e os pães embebidos em leite e ovos, fritos e depois envoltos em açúcar e canela estão em 10 de cada 10 menus natalinos. Mas, se esperar até a ceia de natal é demais para você, confira esta lista de rabanadas tradicionais e criativas para se jogar nas melhores calorias do ano.
Casa que serve um dos melhores cafés da manhã do Rio (ou brunch, como preferir), abre a temporada de rabanadas nas duas unidades, Jardim Botânico e Gávea, dentro do imperdivel Instituto Moreira Salles. Durante o mês de dezembro, as chefs Iona Rothstein e Paula Prandini oferecem o tradicional doce festivo recheado com doce de leite especiarias (R$ 12,90 cada).
Se quiser fazer encomenda para levar para casa, é possível fazer o pedido diretamente na unidade Jardim Botânico, de segunda à sexta, pelo telefone 2535-9862 ou através do e-mail [email protected].
Kátia Barbosa e Emerson Pedrosa, cozinheiros à frente do excelente Bar Kalango, servem rabanada com sotaque do nordeste brasileiro: é de broa de milho, coroada com doce de leite e flor de sal, servida com creme de tapioca (R$10). É a sobremesa ideal para comer depois de bater um dos pratos feitos da casa
Nos dias de calor da estação, a pedida é a versão gelada da rabanada. O Sorvete Itália prepara em todas as unidades o sorvete de rabanada, feito com camadas do pão intercaladas com sorvete de baunilha (a partir de R$9,50 a bola).
Em Ipanema, na Mercearia da Praça, misto de restaurante, café e empório português, a rabanada ganha uma versão que faz qualquer brasileiro pirar. A receita da casa é inspirada no nosso famoso sonho de padaria. A Rabanada dos Sonhos (R$17,90) é recheada com creme de confeiteiro, ideal para ser apreciada no meio da tarde, acompanhada por uma xícara de café.
Depois de se esbaldar com as receitas do cozinheiro Bruno Magalhães (croquete de joelho de porco, coxinha de pato, feijoada e outras maravilhas), adoce a boca com a porção de palitinhos de rabanada para serem deliciosamente mergulhados na cumbuca de doce de leite (R$20). Ideal para compartilhar.
